Mimosapuree van twee groenten

[anne]

80 gram spinazieblaadjes
1 aardappel van ongeveer 100 gram
2 maatschepjes van je baby’s opvolgmelk
1/2 hardgekookt eigeel
60 ml gekookt water

Schil en was de aardappel en snijd in kleine stukjes.
Kook de aardappel ongeveer 15 minuten in een pan met kokend water, voeg de spinazie toe en laat nog 5 minuten koken. Giet af.
Mix de spinazie, de aardappel en de aangemaakte opvolgmelk met water.
Giet in een schaal en bestrooi met het fijn verkruimelde eigeel. Dien warm op.